7月の長雨は野菜の高値をもたらしている。レタスやキャベ
ツは半分に切って売られている。丸ごとでしか見ていない私には、現実的でなく、広告写真を見ているようだ。
といっても、この二つはわが菜園にはもうない。でもなくてもすませている。ツル無しインゲン、
キュ
ウリ、ピーマン、なす、トマトも色付き始めている。やっと赤くなった
のを、来客に採られてしまい、残念。
ズッキー二と思っていた苗がなんと、ひょうた
んの苗で、よく育ったので、小さいひょうたんが沢山出来てしまった。ちょうどどこかで、ひょうたんのランプや楽器を作っている人が紹介されていたが、私に
は作れない。
エドは「ぼく食べる」、といって味見をしたが、苦くてだめ
だった。花は白くてとても美しい形。
実は、テレビ取材で、「これは ズッキー二の苗です」と言ってしまった。編集前
だったので、この場面はカット。「ひょうたんからこまが出るでしょう」と許して下さった。
6月収穫したタマネギ、ニンニクがまだたっぷりあるのでう
れしい。
カボチャは今が最盛期。
今月のベジタリ
アン簡単料理
テーマ「日本の夏」
* キュウリは毎日
数本ずつ取れている。毎食食べるのではやりきれない。思いあまってみそ汁の具にしたら、とてもおいしかった。
* なすとトマト
大勢の若者たちが来客の時は、必ずカレー。ルーは、タマネギとトマトを
たっぷり使って手製。
カボチャをベースにする。仕上げの時に、なす、ト
マト、オクラ、などを油炒めにしてルーと混ぜ合わせる。豆腐の角切りをざっと焼いて加える。
といったけれど、先日は、チーズとヨーグルトでサワーソースを作り、豆腐を加えていつもの
ストロガノフ風に。
* ピーマン、シシトウ、じゃがいも、厚揚げの炊き合わせ。和風でおいしい
ピーマン。
* 大豆のさやがふっくらとしてきた。枝豆のゆでたてをエビスビールと一緒に。日本の夏。
それでは物足りなければ、枝豆をゆでて、にんじんやひじきと一緒にかき揚げに。
これはリッチ。
それでも満足しなければ、ミキサーにかけて、ポタージュにしましょう。いや、ご
汁かな。
* カボチャがたくさんあるので、コロッケ、サラダ、スー
プ、アイスクリーム、パイ、などを作るのだけれど、私はこういう料理はもう、25年間以上もやっているのであきてい
る。最近は、どこの
お店にも出ているし。そこで結局は、ふろふきカボチャか煮物かてんぷら。やっぱりこれだなあ。
* 夏に玄米ご飯は重すぎる。なんていうと、マクロ派からにらまれそう。そこで雑炊にする。
雑炊はやはり玄米がおいしい。具は、夏野菜や海草。 NHK出版の「ベジタリアンのいきいきクッキング」から。
*その他の料
理は私のベジタ
リアン料理の本をご参照下さい。本のサイトへどうぞ。
気になること。
ガソリンの値
上げで砂糖がなくな
る、と騒いでいる。砂糖が燃料に加工されるから。
確かに砂
糖は、体の中でも燃えて体の燃料になる。でもこの
場合、体のではなく、光熱の
燃料。そ
れなら砂糖を食べるのをやめましよう。他の食品に
も甘味はたくさん含まれています。
このページは新しいURL 「ソローヒル・ガーデン」にも掲
載されます。ただ今制作中。
http://solohillgarden.com
お便りはこちらへ
|