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 ©エドワード・レビンソン 野菜花壇から食べ物 栗拾いをした。が今年の栗は余りよいできではない。乾燥が続いたせいか。ゆ でても堅く、甘みも少なく味がない。そこで、今年は栗のごちそうはない。 わが家の野菜花壇のトマトは、真夏ではなくこれから涼しくなるとたくさん取れるのは不思議。 大豆のさやがふくらんできた。 花壇のバジリコと、キッチンの壁に掛かっているニンニクと、有機栽培のオリーブオイルでペスト風のソースを作り置き。何にでも使えて便利この上ない。酢を 加えてサラダドレッシングにするのはもちろん、ゆでたてのふろふき芋やロースト豆腐や焼きナスに絡めると、ちょっとした一品にすぐなる。  ©エドワード・レビンソン
真夏のからからの花壇には、草ばかりが生い茂り、なす、ピーマン、キュウリはいまいち。でも、オクラやシシトウががんばっている。トマトは脇芽がどんどん
増えているので、それを挿して増やしているのだが、まだ豊作とは行かない。 例年、9月に入った方が、よく実が付く。 そこで、保存のジャガイモ、玉葱、にんにく、しいたけや、小さいにんじん 紫蘇の葉、ハーブなどで何とか工夫して、つましい食事をしている。 最近は、豪華な食事よりもつましい食事の方が口に合ってきた。 といっても、イタリアン、インディアン、アジアン、ロシアン料理は好きだ。 どれもベジタリアン料理だが。  ©エドワード・レビンソン
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載されます。
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